Α ρ χ έ γ ο ν α Ε δ ά φ η Ε σ ο δ ε ί α ς 2 0 2 2

Ο Οινοποιητικός Συνεταιρισμός Σάμου, αναγνωρίζοντας την αξία του μεγάλου οινικού παρελθόντος  της Σάμου, της αμπελουργικής μας παράδοσης και της αδιαμφισβήτητης πολιτιστικής παρακαταθήκης, αναδεικνύει την ιστορικότητα του σαμιακού αμπελώνα και θα τιμά κάθε χρόνο ξεχωριστά, έναν προς έναν τους εμβληματικούς αμπελουργούς του, στους οποίους η γνώση της αμπελοκαλλιέργειας μεταφέρεται από γενιά σε γενιά. Με αίσθηση της μεγάλης ευθύνης να προστατεύσει και να προάγει αυτήν ακριβώς την πατρογονική κληρονομιά, δημιούργησε και κυκλοφορεί έναν ιδιαίτερα προικισμένο οίνο με την ονομασία «Αρχέγονα Εδάφη». 

 

Τιμώμενοι αμπελουργοί

Ε λ έ ν η Π α τ μ ί ο υ & Γ ι ά ν ν η ς Μ ο σ χ ο ν ά ς

223

Στην κεντρική Σάμο, μετά το ορεινό χωριό Πύργος, ακολουθώντας ανηφορική διαδρομή μισής ώρας  φτάνουμε σε υψόμετρο 711 μ. στις  νοτιοδυτικές παρυφές του όρους «Άμπελος». Η περιοχή ονομάζεται από τους ντόπιους  «Μουζάκια» κι εκεί εκτείνονται κάποιοι από τους πιο εντυπωσιακούς αμπελώνες του νησιού. Είναι δύσκολο να τους περιγράψεις αν δεν δεις με τα ίδια σου τα μάτια, στα άγονα εδάφη της περιοχής τα αμπέλια με τόσο μεγάλες κλίσεις που έμοιαζαν κυριολεκτικά να αιωρούνται στην κορυφή κάθε υψώματος, θυμίζοντας αετοφωλιές. Ορισμένα από αυτά ήταν λες και προσεύχονταν ή ήθελαν να αγγίξουν τον ουρανό…

224

Πεζούλες ξερολιθιάς, κλήματα σε μορφή κύπελλου, παλαιοί αμπελώνες, υπεραιωνόβιοι και αυτόριζοι, που ομοιάζουν με μεγάλα κούτσουρα. Ευτυχώς, λόγω του απομονωμένου γεωφυσικού ανάγλυφου η φυλλοξήρα δεν μπόρεσε να τα αγγίξει στη μεγάλη καταστροφή του 1890. Εδάφη σχιστολιθικά  που οι ντόπιοι ονομάζουν «καγιές», από μίγμα αργιλικών ορυκτών με μικροσκοπικούς κόκκους χαλαζία, ένας συνδυασμός που συντελεί στην υψηλή ποιότητα του Μοσχάτου σταφυλιού και αναμφίβολα χαρακτηρίζει τον τόπο ως «ευλογημένο».

ΑΡΧΕΓΟΝΑ ΕΔΑΦΗ, ΕΣΟΔΕΙΑ 2022,

Α Μ Π Ε Λ Ω Ν Α Σ Σ Τ Η Θ Ε Σ Η Μ Ο Υ Ζ Α Κ Ι Α

Α ρ χ έ γ ο ν α Ε δ ά φ η Ε σ ο δ ε ί α ς 2 0 2 2

Βλέποντας την παράδοση και την τέχνη της αμπελοκαλλιέργειας να μεταλαμπαδεύονται από γενιά σε γενιά, συνεχίζοντας να αποτελεί δείγμα νοικοκυροσύνης,  μας δίνει ελπίδα για τη διατήρησή της και στο μέλλον. Σε κάθε περίπτωση αυτό το οποίο νιώθεις  σε αυτούς τους ιστορικούς αμπελώνες είναι η δύναμη και η ενέργεια της φύσης, μια αέναη πραγματικότητα, η οποία υπήρχε και θα συνεχίσει να υπάρχει. Και αυτό είναι πραγματικά ένα μοναδικό συναίσθημα. Κάπου μέσα στο λαχάνιασμα του υψομέτρου και των απότομων κλίσεων, στεκόμαστε για λίγο να πάρουμε μια ανάσα και να καταλάβουμε τι συμβαίνει γύρω μας. Αντιλαμβανόμαστε την αξία των ανθρώπων, όπως αυτά τα νέα παιδιά  που παρέλαβαν τη σκυτάλη του αμπελουργού και αποφάσισαν να αφιερώσουν τη ζωή τους στο να διατηρήσουν παραδόσεις και αξίες αιώνων. Η ορεινή αυτή περιήγηση συνεχίστηκε μέσα από μια περιοχή όπου τα αμπέλια σε κυκλώνουν από παντού και γινόμαστε κοινωνοί της μεγαλύτερης ιεροτελεστίας από αρχαιοτάτων χρόνων, αυτής του τρύγου. «Το καλό κρασί» έλεγαν οι παλιοί «φτιάχνεται στο αμπέλι» και είχαν απόλυτο δίκιο. Το κρασί έχει τη γεύση του αμπελώνα, του terroir, αυτό κάνει τη διαφορά, σμιλεύει τα χαρακτηριστικά του οίνου, τον πλάθει.  

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Είναι οίνος λευκός ξηρός ΠΓΕ Αιγαίο Πέλαγος, που έχει ωριμάσει 12 μήνες σε ωοειδείς δεξαμενές και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστα-ακολλάριστα, με αλκοολικό βαθμό 13,5 vol και ανάγοντα ζάκχαρα 1,8 gr lt. 

Ιδανικά το σερβίρουμε σε θερμοκρασία 8-10ο C και συνοδεύει απολαυστικά όλα τα λιπαρά ψάρια σε εκφάνσεις υψηλής γαστρονομικής τέχνης και κρεατικά παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας. Επίσης, ιδιαίτερες συνταγές όπως: μαριναρισμένο σολωμό με γλυκιά πάπρικα και καραμελωμένο κρεμμύδι αλλά και ζυμαρικά με μανιτάρια, σπαράγγια και λάδι τρούφας.